米粉と豆乳のシフォンケーキ(プレーン)

材料（直径17cm型・20cm型）

卵：4個・5個

こめ油：大さじ3・大さじ4.5

豆乳：70cc・100cc

米粉：80g・110g

きび砂糖：60g・75g

作り方

①ボウルに卵黄と砂糖1/3量を入れ、泡立て器で混ぜる。こめ油→豆乳の順に入れて、白っぽくなるまで混ぜる。

②米粉を入れてよく混ぜる。

③別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーでよく混ぜる。残りの砂糖を2回に分けて入れ、ツノが立つまで泡立ててメレンゲを作る。※卵白はぎりぎりまで冷やしておく。

④②にメレンゲ1/4量を入れて泡立て器でしっかり混ぜる。

⑤残りのメレンゲを加えて、底から切るように混ぜる。

⑥型に流し入れて空気をよく抜き、170度に予熱したオーブンで30分焼く。

⑦焼けたらマグカップの上で逆さにして冷ます。

栄養成分表示

主な栄養成分表示（17cm型1/8カットあたり）

※今回使用した材料の各栄養成分表示から算出

（　）は標準的なシフォンケーキの栄養成分表示（カロリーＳｌｉｓｍより引用）

エネルギー：162.9kcal（136kcal）

たんぱく質：4.7ｇ（3.33ｇ）

脂質：8.72ｇ（6.75ｇ）

炭水化物：15.44ｇ（16.46ｇ）

食塩相当量：0.12ｇ（表示なし）

感想

小麦粉の代わりに米粉を用いることでグルテンフリーにし、牛乳の代わりに豆乳を使用することで、たんぱく質の含有量を増やす工夫をしました。また、牛乳でおなかが緩くなりやすい方でも安心していただけます。米粉の優しい甘みともちもちとした食感が特徴のオススメのスイーツです(^^♪

今回使った材料はこちら↓↓

こめ油↓

米粉↓

きび砂糖↓

私はアルミ素材の型を使っています。アルミ素材は仕上がりが膨らみやすいのでオススメですよ(^^♪