豆腐のガトーショコラ

低脂質なスイーツを考案してみました。今回はガトーショコラのレシピを紹介します。罪悪感なくあっさり食べれます(^^♪

材料(20cmの丸型)

絹ごし豆腐：300g

無調整豆乳：200ml

きび砂糖：120g

こめ油：大さじ6

塩：ひとつまみ

米粉：200g

ココアパウダー：60g

ベーキングパウダー：8g　※アルミフリーの物を使用

作り方

①ボールに絹ごし豆腐を入れて、ホイッパーで滑らかになるまで混ぜ、豆乳・きび砂糖を入れて混ぜ合わせる。

②こめ油・塩ひとつまみを入れ混ぜ合わせる。

③粉類をふるい入れ、ゴムベラで混ぜ合わせる。

④型に流し入れ、180℃のオーブンで40分焼く。

⑤粗熱を取り、冷蔵庫でよく冷やし型から取り出す。

栄養成分表示

主な栄養成分表示(1個100g当たり)

※今回使用した材料の各栄養成分表示から算出

（　）は標準的なガトーショコラの栄養成分表示(カロリーSlismより引用)

エネルギー：245kcal　(356kcal)

たんぱく質：4.7g　(7.48g)

脂質：11.4g　(19.48g)

炭水化物：31.3g　(40.48g)

食塩相当量：0.04g（表示なし）

感想

一般的にはチョコレート、バター、卵を使用しますが、ココアパウダーのみで作りました。豆腐と豆乳を使うことでたんぱく質を補い、もちもちとした食感に仕上がりました。豆腐や豆乳のクセはなく苦手な人でも美味しく食べれます。

砂糖はきび砂糖、粉は米粉、油はこめ油を使用しミネラルやビタミンも摂取できるように工夫してみました。きび砂糖の代わりにてんさい糖を使用するのもおすすめです！

今回使った材料はこちら↓↓

きび砂糖↓

てんさい糖↓

こめ油↓　※こめ油の記事はこちら→こめ油について

米粉↓

ココアパウダー↓

ベーキングパウダー↓